關於燒酒（焼酎のお話）

燒酒（syoutyuu）是日本酒類的其中一種。
製作方法雖然相同，但主要的材料根據產品不同分為三大類。有米、甘藷、大麥。
分別被稱為米燒酒、甘藷燒酒、大麥燒酒、各自也都有主要的生產地。

米燒酒：主要產地在熊本縣的人吉球磨地區
甘藷燒酒：主要產地為鹿兒島
大麥燒酒：主要產地為大分縣

由此可知，熊本以生產米燒酒而聞名全國。
因為產地的關係，它也被稱為球磨燒酒。
說到作為原料的米，雖然清酒的原料也是米、
但米燒酒是在清酒釀造過程中增加了蒸餾過程。簡而言之，像是再更為濃縮的感覺。

燒酒的喝法也非常豐富。例如直接飲用、加入冰塊、兌水、兌熱水、兌蘇打水、兌茶等等。
依據當天的天氣和心情，可以選擇許多喝法。
由於喝法非常豐富的關係，所以不管什麼樣的餐點和下酒菜也都非常適合。

如果猶豫要與哪種料理搭配的話，
可以選擇與燒酒相同產地的食物搭配清酒一起享用如何呢？
例如香魚、山女魚等的淡水魚或山豬肉和狩獵肉是人吉球磨地方推薦的食材。
用美味的佳餚和好喝的米燒酒來犒賞自己，今天也辛苦了。

【日本語】

日本のお酒の一つに焼酎（しょうちゅう）というものがあります。作り方は同じですが、主な材料が産地によって大きく３つあります。米、芋（サツマイモ）、麦。それぞれ、米焼酎、芋焼酎、麦焼酎と呼ばれ、それぞれに主な生産地があります。

米焼酎　主に熊本県の人吉球磨地方
芋焼酎　主に鹿児島県
麦焼酎　主に大分県

このように熊本は、米焼酎の生産地で全国的に有名です。産地から、別名球磨焼酎とも言われます。米が原料と言えば、日本酒もありますが、米焼酎は、日本酒の醸造の工程にプラスで蒸留の過程が加わります。簡単に言うと、さらに濃縮されたようなイメージです。

飲み方のバリエーションも豊富です。そのまま、ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割り、お茶割り等々。その日の天気や気分で、どんな飲み方もできます。飲み方のバリエーションが豊富なので、どんな食事にもおつまみにも合ってしまいます。

もし合わせる料理に迷ったら「お酒はその生産地の料理と楽しむべし」でどうでしょう。鮎、山女魚といった川魚や、イノシシといったジビエは人吉球磨地方のおススメ食材です。
美味しいお料理と美味しい米焼酎で、今日もお疲れ様です。

作者：編集部NN