聊聊 熊本米和白飯配料

（照片來源https://www.ja-town.com/shop/g/g8301-368/）

米是日本人的主食。雖然在現代社會，麵包和麵條已稍微取代了一些米的地位，但米仍然是日本人餐桌上不可或缺的食物。

事實上，熊本這裡因擁有豐富的地下水資源，也以出產美味可口的米而聞名。除了常見的「越光米」或「笹錦米(sasanishiki)」等知名品牌外，熊本還有許多獨有的品牌米，像是「森のくまさん」、「くまさんの輝き」、「熊水そだち」、「三度のときめき」、「七城のこめ」等等。也許是因為熊本縣的名稱中有個「熊」字，所以很多品牌名稱也帶有「熊」字。整體上來說，這些米的甜度較強，米粒飽滿。在台灣，粥是很受歡迎的早餐，用不同的品牌米來煮粥，應該口感和味道也會有所不同。有機會的話，不妨嘗試比較各種不同品牌的米，一定會是新奇有趣的體驗。

這邊，我有一個問題。

大家在想到搭配米飯的「配料」時，會聯想到什麼呢？是梅干、香鬆、還是醬菜？我們之前在這個網站上介紹的，在白飯上放顆生雞蛋的拌飯應該也不錯。簡單的一碗熱氣騰騰的白米飯，就足以讓人口水直流食指大動，我想我不是唯一的一個吧？那麼，今天的白飯用什麼搭配吃好呢?

熊本のお米と、ご飯のお供、の話

（画像出展https://www.ja-town.com/shop/g/g8301-368/）

日本人にとって主食であるお米。現代では、パンや麺に若干押され気味ではあるものの、やはりお米は日本人の食卓には欠かせません。

実はここ熊本は、豊富な地下水で美味しいお米の産地としても有名です。一般的な「コシヒカリ」や「ササニシキ」といった王道の銘柄の他にも、熊本独自のブランドもたくさんあります。「森のくまさん」「くまさんの輝き」「熊水そだち」「三度のときめき」「七城のこめ」などなど。熊本県に「くま」が入っているからでしょうか、ブランド名に「くま」が入っているものが多いですね。全体的に甘みが強く、ふっくらしたお米が特徴です。台湾では、お粥がポピュラーな朝食ですが、お米によってもお粥の味が変わるはず。ぜひ機会があれば、いろいろな銘柄のお米を食べ比べして楽しんでみてください。

さて、ここで、ひとつ。

皆さんはお米に合う、いわゆる「ご飯のお供」と言えば、何を思い浮かべますか？梅干し、ふりかけ、お漬物。以前こちらのサイトで紹介した、生卵を乗せた卵かけご飯も良いですね。シンプルな湯気が立つ白ご飯、見ただけで涎がでるのは私だけではないはずです。さて、今日は白ご飯に何を合わせて食べましょうか？