秋天的享受就是新米！一起品嚐熊本美味的米飯吧

秋天是日本米飯變得特別美味的季節。從10月左右開始，商店裡會陸續出現標示「新米」的米。每天都會吃米飯，因此了解如何挑選、如何煮米，可以讓平常的一餐變得更加美味。以下介紹4個日本生活中常見的米飯小知識，也推薦給在日本生活的外國朋友。

① 什麼是「新米」？
「新米」指的是當年收穫的米。一般來說，秋天收成的稻米經過碾米後，就會陸續在商店販售。新米含有較多水分，煮熟後口感蓬鬆，也比較容易感受到米飯本身的香氣與甜味。熊本縣也生產許多美味的米。到了秋天，不妨在超市找找看標示「新米」的米吧！

② 要怎麼挑選米呢？
超市裡有各種不同種類的米。首先，可以看看包裝上標示的「品種」。日本常見的品種有「越光米（コシヒカリ）」、「日之光（ヒノヒカリ）」以及「秋之光（あきげしき）」等，每種米都有不同的風味與口感。
喜歡柔軟、Q彈口感的人，或是喜歡清爽口感的人，都可以依照自己的喜好來選擇。第一次購買時，也可以先買小包裝，試吃不同品種，比較看看哪一種最適合自己。

③ 使用電子鍋煮出美味米飯吧！
在日本，許多家庭會使用「電子鍋」來煮飯。首先，量好米的份量，再用水輕輕淘洗。接著將米放入電子鍋內鍋，按照刻度加入適量的水。
新米本身含有較多水分，因此有些商品可能建議比平常少加一點水。不過，基本上還是建議先確認電子鍋的說明，或依照米袋上的煮飯方式來調整。米飯煮好後，用飯匙輕輕翻鬆，讓米飯的口感更加蓬鬆。

④ 和熊本美食一起享用新米吧！
想品嚐新米的美味，最推薦先從簡單的「白飯」開始。當然，也可以搭配熊本的鄉土料理一起享用。
特別推薦高菜漬。只要放一些在白飯上，就能感受到適度的鹹味與高菜的香氣，讓人忍不住一口接一口。另外，熊本名物**芥末蓮藕（からし蓮根）**也很適合搭配白飯。蓮藕爽脆的口感，加上芥末的獨特風味，能為餐桌增添不同的滋味。
除此之外，也可以使用熊本的新鮮雞蛋做成日式「生雞蛋拌飯」。新米的享用方式非常多元。
今年秋天，就用熊本的美味食材搭配新米，享受一頓簡單又美味的餐點吧！

秋の楽しみは新米！熊本のおいしいお米を味わってみよう

秋は、日本のお米がおいしくなる季節です。10月ごろから「新米」が店頭に並び始めます。毎日食べるお米だからこそ、選び方や炊き方を知ると、いつもの食事がもっとおいしくなります。日本で暮らす外国人の方にも知ってほしい、お米の基本を4つ紹介します。

① 「新米」って何？
「新米」とは、その年に収穫されたお米のことです。一般的には、秋に収穫されたお米が精米され、店頭に並びます。新米は水分を多く含んでいて、炊くとふっくらとした食感になり、香りや甘みを感じやすいのが特徴です。熊本県でも、おいしいお米がたくさん作られています。秋になったら、ぜひ「新米」と書かれたお米を探してみましょう。

② お米はどうやって選ぶ？
スーパーには、いろいろな種類のお米があります。まずは袋に書いてある「品種」を見てみましょう。「コシヒカリ」「ヒノヒカリ」「あきげしき」など、それぞれ味や食感に特徴があります。やわらかく、もちもちしたご飯が好きな人、あっさりしたご飯が好きな人など、好みに合わせて選ぶのがおすすめです。最初は少量のお米を買って、食べ比べてみるのも楽しいですよ。

③ 炊飯器を使っておいしく炊こう
日本では、お米を炊くときに「炊飯器」を使う家庭が多いです。まず、お米を計量し、水でやさしく洗います。その後、炊飯器の内釜に入れ、目盛りに合わせて水を入れます。新米は水分が多いため、商品によっては水を少し少なめにする場合もあります。基本的には、まず炊飯器の説明やお米の袋に書かれた方法を確認するのがおすすめです。炊き上がったら、しゃもじで全体をふんわり混ぜましょう。

④ 新米を熊本の味と一緒に楽しもう！
新米のおいしさを味わうなら、まずはシンプルな「白いご飯」がおすすめです。熊本の郷土料理と一緒に食べてみるのもいいですね。特におすすめなのが高菜漬け。ご飯の上にのせるだけで、ほどよい塩味と高菜の風味が広がり、箸が進みます。また、熊本名物のからし蓮根も白いご飯によく合います。シャキシャキした蓮根と、からしの風味がアクセントになります。ほかにも、熊本の新鮮な卵で卵かけご飯にするなど、楽しみ方はいろいろ。今年の秋は、熊本のおいしいものと新米で、いつもの食卓を楽しんでみませんか？