受歡迎的日本伴手禮 日本菜刀

從事這份工作後，我有很多機會接觸到外國人，最近發現很多人都在找一種日本伴手禮，那就是日本菜刀。如果在網路上搜尋相關影片，就會發現有許多外國人介紹日本菜刀的網站，可見它受歡迎的程度。我家廚房裡也確實有日本菜刀，對身為日本人的我來說，這是再平常不過的廚具，但不知為何，已經有好幾個人告訴我「想在熊本買把菜刀帶回去」。

画像出展　https://kumamoto-guide.jp/products/

日本菜刀最大的魅力在於其「鋒利」和「耐用」這兩點。只要細心保養，這種菜刀可以是一輩子都能使用、鋒利度不變的菜刀。

在熊本也有一些地方專門販賣傳統菜刀。

在熊本縣內的川尻這個地方，現在仍然有幾家傳統的刀具店。在美里町有隈部刃物製作所，而在熊本市內的高橋刃物本店也可以買到日本菜刀。除此之外，一些地名裡帶有「鍛冶屋」或與刀具有關的地名，都是過去在該地區曾有許多製造菜刀的鍛冶屋的痕跡。

有些店家會提供刻字服務。之前有位外國客人想給因中風正在復健的母親買把日本菜刀當伴手禮帶回去。他提到，他母親以前很喜歡下廚，為他做了各種美味的料理，但生病後就很少進廚房，變得無精打采，因此他想在日菜刀上刻上名字作為特別的禮物。這件事給我留下了深刻的印象。

如果您打算購買日本菜刀，建議順便購買磨刀石。平常在家就自己使用磨刀石保養，並定期將菜刀拿去購買的刀具店，讓專家幫你仔細打磨。雖然這樣的保養有點繁瑣，但用著用著就會對這把菜刀產生感情，日本菜刀就是這樣的刀具。這可能就像越是需要花心思照顧的孩子就越覺得可愛一樣，哈哈。

現在由於後繼無人，日本各地的鍛冶屋正逐漸減少。如果這項優良的日本傳統能夠繼續保存下來，那將會是非常美好的事情。

実は人気の日本のお土産　和包丁

この仕事をしていると、外国人の方に会う機会が多いのですが、最近、その多くの方々が探している日本のお土産があります。それが、和包丁です。実際、インターネットの動画配信などで検索してみると、海外の方が、日本の和包丁を紹介しているサイトが沢山あり、大変人気なのだそう。私の家の台所にも確かにありますし、日本人の私からすると、何気ない包丁なのですが、とにかく、これまでに何度も「熊本で包丁を買って帰りたい」と何人も言われました。

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最大の魅力は「切れ味」と「長持ち」の２つ。丁寧にお手入れをすることによって、一生切れ味が変わらず、一生使える包丁です。

熊本にも昔ながらの包丁を扱っている町があります。

熊本県内では、川尻というところに、今でも数軒、昔ながらの刃物屋さんがあります。美里町には隈部刃物製作所、熊本市内であれば、髙橋刃物本店も和包丁を買うことができます。その他にも、地名に鍛冶屋とか、刃物に関連する地名は、昔、その地域に包丁を作っている鍛冶屋が沢山あった名残だったりします。

お店によっては、名入れのサービスをしてくれます。以前、脳梗塞からリハビリ中のお母さんにお土産として和包丁を買って帰りたい、という外国人のお客様がおられました。以前は料理が好きでいろいろなものを作ってくれていたけど、病気になって台所に立つことが減って元気がないので、日本の包丁に名前を入れてプレゼントしたい、と言われていたのが印象的でした。

もし、買われるときは、研ぎ石も合わせて買うのがおススメです。普段は家で、自分で研ぎ石を使いお手入れをし、定期的に、買った刃物屋さんに持っていくと、プロがきれいに研いでくれます。手間はかかりますが、使っていくと愛着がわく、和包丁は、そんな包丁です。手間がかかる子供ほど可愛い、と同じかもしれません　笑

今は後継者不足で、日本全国で鍛冶屋さんが減っている状況です。日本の古き良き伝統が守られるといいですね。